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吳裕泰與北京晚報攜手于4月23日推出《一杯放心茶》 春茶特刊

2019-05-15
       
 
  
         每個地域都有一個專屬自己的茶葉密碼,它們關乎生活習慣,關乎地域性格,關乎歷史記憶。就像沱茶之于重慶,普洱之于云南,茉莉花茶在北京的地位迄今難以撼動。
        茉莉花茶為何能夠成為“京味兒”的代言,坊間有多個版本。但流傳最廣的說法是因為茉莉花的香氣可以掩蓋北方偏硬的水質。喝茉莉花茶,成為了一種生活習慣,鉆進許多老北京人兒時的記憶里,成為了他們一輩子都戒不掉的癮。正如老舍先生在《多鼠齋雜談》中寫道: “有一杯好茶,我便能萬物靜觀皆自得。”而裕泰茶館里常四爺、秦二爺和王掌柜的故事,倘若沒有這清爽的茉莉花香,或許也就未曾可知了。
 
          在北京,有一種茶香長存于市民的口感認知中 ,這就是來自吳裕泰的“裕泰香”。吳裕泰的茉莉花茶歷來香飄京城,而他家的綠茶也同樣毫不遜色,備受北京市民的喜愛。而在這一縷“裕泰香”的背后,實則是吳裕泰人對茶品質的孜孜追求。為了讓消費者喝上一口放心茶,多年來吳裕泰先后在浙江、云南、湖南、福建、海南、貴州、安徽等茶葉產地建立了自己的茶葉基地。
 
         眼下正是春茶飄香的好時節,為了大家手中那杯沁香的放心茶,2019年正月初八,當大多數人還沉浸在春節的節日氣氛中時,吳裕泰公司董事長趙書新便帶隊到四川宜賓屏山縣把控春茶的質量。事實上,在2019年春茶上市之前,趙書新幾乎走遍了吳裕泰所有的茶葉基地,南到廣西南寧,北到浙江杭州,西到云南臨滄,東到福建福州。

       在原料的選擇上,吳裕泰雖與合作十幾年的穩定供應商持續合作,但并不會盲目選擇。吳裕泰會每年兩次請專家與學者進行盲評,把評選結果作為來年選擇供應商的依據。沒達到標準或質量下降的供應商,來年相應的訂單就會減少,質量不合格的供應商直接淘汰。一般來說,新茶采摘加工后,由產地把關檢驗,并提供當地質監部門的檢測證明,產品就可以在北京上市。為保障產品質量,吳裕泰為北京消費者再加一道“保險鎖”,對每批抵京的茶葉進行抽樣,送至第三方茶葉質量監督檢驗部門檢測合格后,才準許投放到吳裕泰的近500家店中銷售。據了解,吳裕泰每年在茶葉質量檢測上的花費就要超過百萬元。不過在趙書新看來,只有每一批茶都經過專業質檢人員反復審評,才能達到色、香、味、形、氣俱佳的品質。

       如今,吳裕泰的茶葉從原產地到制作、包裝,實現了每一環節都可追溯。而一片片千挑萬選的茶葉背后,實際是一段段匠心雕刻的細節。 “采之惟恐不盡,制之惟恐不精,送之惟恐不準。”這是吳裕泰從古至今的制茶信條。在趙書新看來, “這是對匠心精神的最佳詮釋。”

       趙書新表示,吳裕泰作為傳承百年的中華老字號,將食品安全放在首位,秉持“賣老百姓喝得起的放心茶”這一定位,堅持傳統技藝,確保消費者喝上一杯安全健康的茶葉。走過132年,吳裕泰的茶香早已沁入京城百姓心田,并將繼續向全國乃至世界范圍蔓延。


 

 
 
春茶飄香  遇見你的茶“范兒”

       我國幅員遼闊,氣候多樣,自古就是產茶大國。南至北緯18度附近的海南島,北至北緯38度的山東蓬萊山,西至東經122度的臺灣地區。茶區根據生態環境、茶樹品種、種類結構分為四大茶區,即華南茶區、西南茶區、江南茶區、江北茶區。
 
江北茶區
 
      江北茶區位于長江以北,秦嶺淮河以南及山東以東部分地區。該區茶樹品種主要是抗寒性較強的灌木型中小葉種,如信陽群體種、祁門種、黃山種、龍井系列品種等。生產茶類品種有綠茶和名優茶。
      信陽毛尖:商場時間:4月-5月,出生地點:河南,江北產區。嘗遍名茶的宋代大文學家蘇東坡曾揮毫贊道:“淮南茶,信陽第一”。信陽毛尖香高味濃,細、圓、光、直、多白毫,色澤墨綠油潤,內質香氣高鮮,有熟板栗香,滋味醇厚甘爽。

 
      西南茶區
 
       西南茶區是我國最古老的茶區,茶樹品種資源豐富,喬木型大葉種和小喬木型,灌木型中小葉品種全都有。生產茶類品種有工夫紅茶、綠茶、沱茶、緊壓茶、花茶和各類名優茶。
      雀舌:上場時間:3月,出生地點:四川,西南產區。因扁平挺直形似鳥雀之舌而得名,是以嫩芽焙制的上等芽茶。色澤綠潤,香氣清高,滋味醇爽,湯色明亮,葉底嫩勻,是綠茶類中風味獨特的品種之一。品味雀舌,鮮爽、回甘,輕滑滋潤。
     滇綠:上場時間:3月,出生地點:云南,西南茶區。選用優質云南大葉種茶樹鮮葉為原料。運用傳統烘青綠茶加工工藝精制而成。該茶條索肥壯,該茶條索肥壯。具有云南茶樹品種特有的花果香。滋味濃爽,是早春綠茶中的優良品種。
     翠茗:上場時間:3月,出生地點:西南茶區。“春日午后,拿熱水泡開翠茗,顏色更是鮮亮,就跟新鮮茶葉一樣。入嘴滿口茶香,清甜爽口。一杯清茶,一段曼妙小時光!”選用云南大葉種鮮葉為原料,經烘青工藝加工而成,色澤灰綠顯毫,湯色嫩綠明亮,葉底嫩綠勻整,香氣濃郁持久,滋味鮮爽。

 
                 江南茶區
 
      江南茶區位于長江以南,地勢低緩,四季分明,氣候溫暖。茶樹品種以灌木型品種為主,小喬木型品種也有分布,如福鼎大白茶,祁門種、龍井43,、浙農12等。生產茶類有綠茶、烏龍茶、白茶、黑茶、花茶和名優茶等。
      西湖龍井:上場時間:3月-4月,浙江,江南茶區。以色綠、香郁、味甘、形美四絕而譽滿天下。其色碧綠,令人賞心悅目;其香如蘭,沁人肺腑;其味甘爽,入口生津,清香持久;其形如旗,以其獨特的書簽外形聞名于世。龍井茶采摘十分精細,明前頭采西湖龍井茶。是茶樹茶芽頭次萌發后最早采摘制作而成的。吳裕泰所售的西湖龍井茶,均采自最核心一級保護區獅峰山脈的龍井村,翁家山等地。
       碧螺春:上場時間:3月-5月,出生地點:江蘇,江南茶區。“碧螺飛翠太湖美,新雨吟香云水閑”,碧螺春以“形美、色艷、香濃、味醇”四絕聞名。其外形條索纖細,卷曲成螺,滿披茸毛,色澤碧綠。花果香芬芳馥郁,茶味鮮濃爽口。
       黃山毛峰:上場時間:4月,出生地點:安徽,江南茶區。該茶形似蘭花,勻齊壯實,有峰毫,色澤嫩黃綠潤,俗稱象牙色;香氣清鮮高長,湯色杏黃,清澈明亮,滋味醇厚鮮爽回甘,葉底芽葉成朵,厚實鮮艷。
      安吉白茶:上場時間:4月,出生地點:安徽,江南茶區。是獨特品種,雖名叫白茶,卻屬于綠茶類,是白葉品種按照綠茶的方法制作而成。沖泡后,莖翠葉白,茶湯顏色清澈明亮,香氣馥郁,蘭花香顯。
      松蘿:上場時間:5月,出生地點:安徽,江南茶區。特點是“三重”:色重、香重、味重,即色綠、香高、味濃。松蘿茶條索緊卷勻壯似盤花,色澤綠潤,香氣高爽,帶有栗香,滋味濃厚,湯色綠亮。
     六安瓜片:上場時間:5月-6月,出生地點:安徽,江南茶區。“烏龍茶是工藝,鐵觀音是品種,只有六安瓜片才能喝出平安祈福!手工精,心烘焙的濃香型六安瓜片尤為驚艷!”外形呈瓜子形、色綠上霜,葉邊背卷平展。湯色黃綠明亮,栗香持久,滋味濃厚,其采摘標準嚴格,鮮葉必須長到“開面”才采摘,只取二三葉片,求壯不求嫩。制作要求也甚嚴,全部手工制茶,絕無二樣。
      三杯香:上場時間:6月份,出生地點:浙江,江南茶區。屬于炒青綠茶,因沖泡三杯之后還有余香,所以名叫“三杯香”。其干茶條索緊細,大小勻齊,色澤灰綠起霜、湯色清澈明亮。三杯香屬于小眾綠茶,雖然低調但是品質還是廣受認可。

 
    華南茶區
 
      華南茶區氣溫在四大茶區中是最高的,年平均氣溫在20度以上。華南茶區茶樹品種資源豐富,主要為喬木型大葉類品種,小喬木型、灌木中小葉類品種也有分布。如海南大葉種、凌云白毛茶、鳳凰水仙、鐵觀音等。生產茶類品種有烏龍茶、工夫紅茶、普洱茶、綠茶、花茶及名優茶。
      白毛猴:上場時間:4月,出生地點:福建,華南茶區。該茶條索肥壯,卷曲披毫。香氣清香帶毫香,滋味醇和回甘,湯色黃綠明亮。內質毫香鮮爽純正,滋味醇和微甘,葉底嫩綠、完整、勻凈、無雜。


 

 
從“老吳”到“小吳”
                                                                    吳裕泰為老字號轉型打了個樣兒
 
   “每一塊牌匾,都是一段傳奇”。1887年,吳裕泰正式懸匾,以自拼茉莉花茶在京城叫響了字號。1997年,北京吳裕泰茶葉公司成立,2005年8月改制成為北京吳裕泰茶業股份有限公司。經過132年的歲月沉淀,吳裕泰在不斷變革中適應消費者不斷提升的需求。但挑戰也隨著時間的前行接踵而至,面對消費升級的考驗,擁有百年歷史的“老字號”如何“老樹開新花”?
 
門店升級追求體驗為王
 
       銷售人員倚在柜臺后,身后是散茶桶。2017年之前,吳裕泰門店內的場景就是這般。以傳統形式陳列商品的吳裕泰門店,并不符合董事長趙書新的要求。在他看來,實體店不再僅僅是一個銷售渠道,打造沉浸式、體驗式的購物場景,將向顧客傳達更多的品牌價值。
       有著十幾年零售行業從業經驗的趙書新憑借自己豐富的管理經驗和敏銳的商業洞察對吳裕泰門店商品陳列進行了一次徹底改造。現如今,一進門店便能從柳條、燕子等裝飾中感受到撲面而來的春之氣息,開放式的陳列柜中擺放著各種設計新穎、便捷的包裝茶,禮盒與散茶分區域擺放,店員熱情相迎,耐心推介。
       目前,吳裕泰門店正在向茶文化體驗方向來改造、升級門店,例如增加現泡茶、茶具銷售區域等,同時提升門店的經營坪效。以吳裕泰前門店為例,門店一層展示著百余種茶葉、茶具,還有火爆京城的茶冰淇淋和各種新式茶飲。二樓則是新型營銷模式的展示示范區。現代化的簡潔裝修風格,溫馨的環境不亞于任何一家高級咖啡廳。在這里,消費者支付幾十元錢,便可以一邊觀賞茉莉花茶茶藝,一邊品嘗現泡的正宗茶飲。此外,消費者還可以親自體驗制作抹茶的過程。
       已于近日完成升級改造的吳裕泰王府井茶館,已經正式重裝開業。王府井店二樓茶館可謂鬧中取靜,仿佛一個世外桃源,能夠讓人逃離城市的喧囂,享受短暫的悠閑、淡然與寧靜。這里不僅可以喝茶,還可以體驗非遺技藝。吳裕泰定期邀請非遺傳人來到門店,開設“京繡” “皮影” “茶藝”等體驗課程。消費者可以關注“吳裕泰茶業”官方微信,通過網上預約參與其中。

 
推陳出新滿足消費者更多期待
 
      要留住消費者對吳裕泰的關注度,就要不斷突破產品界限。吳裕泰帶著“老字號”標簽,卻沒有停止對新品的追求。
      了解吳裕泰的人都知道,茉莉花茶是吳裕泰的當家茶,吳裕泰要做的是堅持技藝精髓不改,保持茉莉花茶特色不變,聚焦花茶,做優做精。與此同時,將茉莉花茶制作技藝延伸到其他花茶產品中,不斷為花茶產品擴容。在技藝復原和產品創新方面,吳裕泰也做了很多探索,相繼推出蘭花花茶、珠蘭花茶、桂花烏龍、玳玳紅茶等多種口味,得到了消費者的一致好評。
      為了俘獲年輕消費群體的心,吳裕泰深挖茶產品的價值,開發了許多的茶葉衍生品。從名列王府井“網紅小吃”的茶味冰淇淋,再到太妃奶茶、蜜桃菠蘿果茶、抹茶年輪蛋糕、抹茶餅干、茶味口香糖等,成功圈粉年輕消費群體。
      吳裕泰銷售的老北京四季茶京味十足,備受外地游客喜愛。該產品升級為“吳裕泰四季茶”后,在產品設計及包裝上展現了民俗文化和茶文化兩大元素,使之更有文化韻味。設計主體為著名漫畫家李濱聲老師專門為吳裕泰創作的《四季飲茶圖》,將四種喝茶的場景展現得淋漓盡致。
      2019年,在發力花茶戰略的同時,吳裕泰又布局有機茶葉市場。伴隨消費升級,越來越多的消費者追求健康品質。趙書新認為,吳裕泰推出有機茶葉可謂恰逢其時。有機茶可以在原有客戶基礎上繼續吸引新的消費人群,滿足更多消費者的需求。
      趙書新表示,通過多方位的調整,吳裕泰將繼續服務多元化的消費群體,保質保量的同時滿足消費者更多的美好期待。
 

 

 
吳裕泰:百年老字號匠心之處 茶香四溢
 
       作為有著百年歷史的京城茶葉老字號,吳裕泰正努力打造完整產業鏈,為消費者提供更優產品。吳裕泰嚴抓茶品質,連續推新品,打造體驗化門店,不斷踐行提供高品質產品和服務的承諾,帶來充滿文化、持續創新的優質優價產品,滿足人們對健康茶的需求。
      北京吳裕泰茶業股份有限公司董事長趙書新表示,吳裕泰作為傳承百年的中華老字號,將食品安全放在首位,秉持“賣老百姓喝得起的放心茶”這一定位,堅持傳統技藝,確保消費者喝上一杯安全健康的茶。

 
放心茶 讓老百姓買得起
 
      1887年, 吳裕泰茶棧正式掛牌開張。由于當時吳裕泰以倉儲、運銷、批售為主,門市零售為輔,故曰茶棧,而不叫茶莊。在一個多世紀的歲月里,吳裕泰見證了中國茶產業的歷史變遷,不變的是其誠信經營的理念。
      2018年8月, 在由商務部市場秩序司、北京市商務委共同舉辦的全國誠信興商倡議書”,吳裕泰就是其中一員。為提升產品質量, 吳裕泰率先實現質量、食品安全、環境、職業健康安全“ 四標一體”的管理體系認證,并通過國際上先進的HACCP質量管理體系認證,使茶葉質量在同行業中處于領先水平。
      北京吳裕泰茶業股份有限公司董事長趙書新表示, 吳裕泰會每年兩次請專家與學者進行盲評, 把評選結果作為來年選擇供應商的依據。 沒達到標準或質量下降的供應商, 來年訂單就會相應減少, 質量不合格的供應商則直接淘汰。
      憑借對誠信經營理念的堅持, 吳裕泰先后獲得由原國家質檢總局授予的全國商業質量信得過班組獎, 商業服務業顧客滿意企業獎, 全國商業質量品牌示范單位,2018年吳裕泰榮獲國家市場監管總局頒發的“ 年度質量魅力品牌”獎,成為獲得該獎項的唯一一家茶葉企業。


 
       拼市場 推新品爭朝夕
 
       眼下, 新春茶上市已經迎來高峰期, 其中明前茶更是備受消費者青睞。據了解, 吳裕泰明前西湖龍井3月21日正式上市,已與各地消費者見面。其他產地和價位的新春茶也已陸續上市開售,滿足消費者多樣化的飲茶需求。
       趙書新說, 從茶葉的種植到銷售,吳裕泰全程把控,確保把最高品質的產品帶給消費者。這雖然增加了一定的成本,但產品質量得到了充分保證。
      作為明前茶中的“ 排頭兵”,吳裕泰明前西湖龍井產地位于國家一級保護區獅峰山脈的龍井村、 翁家山等地,優越的地理環境為茶葉高品質提供了先決條件。為保證明前西湖龍井的茶葉品質,吳裕泰一直以來聘用當地有經驗的炒茶師父進行炒制。
      一位吳裕泰采茶女工告訴記者,為采到最好的茶葉,工人們往往要在天剛亮時起床,在茶園一待就是一天,確保每一片茶葉的完整性及新鮮度。一斤精品明前西湖龍井茶,需要一名采茶工上萬次的動作重復方能采齊。
      當地茶農說,最近天氣晴朗,氣溫逐漸回升,有利于茶樹生長。而趙書新表示,茶樹早采一天是金,晚采一天是銀,再采的就是草。盡管天氣情況利好,但吳裕泰不能急于上市而進行采摘,必須要等到合適時間才能動工,這是對消費者的負責。據了解,今年吳裕泰搶占了先機,拔得頭籌,3月20日晚間頭茬西湖龍井就快馬加鞭運回北京,3月21日就已經上柜銷售,確保消費者可以購買到最新鮮的產品。目前,西湖龍井、碧螺春、雀舌、天府龍芽、黃山毛峰、信陽毛尖、白毛猴等名優綠茶被陸續擺上吳裕泰的柜臺,與此同時吳裕泰春茶促銷季第二階段已經于4月20日正式啟動,今年春節期間廣受好評的茶食品升級而來, 全場買滿一定額度即贈茶食品禮盒,買有機茶得抵用券,母親節會員專享8折, 春茶禮品卡限時購等促銷活動同步開啟,讓廣大消費者在選購春茶的同時還能享受到多重優惠,真正做到讓利顧客。

 
    論品質 從源頭抓起
 
      吳裕泰發展130多年, 仍在不斷推陳出新。近年來,吳裕泰圍繞“ 聚焦花茶,做優做精”的產品定位,打造以花茶為核心、 六大茶類共同發展的產品線,在競爭激烈的市場中始終保持著“ 中華老字號”的發展活力。
      趙書新表示,伴隨消費升級,吳裕泰推出有機茶葉,可以在原有客戶基礎上繼續吸引新的消費人群,滿足更多消費者的需求。與此同時,吳裕泰致力于構建從“ 茶園到茶杯”的茶葉質量全程保障體系,助力有機茶產業發展。
      以吳裕泰有機鐵觀音為例, 吳裕泰公司和安溪縣政府合作進行生態建園, 嚴格要求產地茶農響應有機茶園建設,保持品種優勢,引導安溪鐵觀音回歸傳統制作, 現已形成完整的生態管理體系。
      據了解,每年進入11月,吳裕泰安溪縣桃源有機茶場的茶農們會把存了一年的雞糞、鴨糞、豬糞埋在樹下,使茶樹安全過冬。每到夜晚,有機茶場中的一盞盞熒光燈引人注目,這些燈光實則是對茶樹蟲害進行物理誘殺防治,減少農藥使用;白天進入產茶區,則會看到三五成群的雞鴨穿梭其中, 起到疏松表土、促進生態茶園營養成分吸收的作用。整個吳裕泰安溪有機茶場, 就是一條集種植、養殖為一體的“ 綠色生物鏈”。
       在趙書新看來,有機茶葉是吳裕泰未來的發展方向。 “ 有機茶葉可以為消費者提供更高品質的產品。有機茶的開發,是吳裕泰可持續發展道路上的重要一步。”據了解,目前吳裕泰有機茶涵蓋鐵觀音、白茶、紅茶等幾大茶類,產品包裝小巧、便捷,適用于自飲、訪友等多個飲茶場景,未來吳裕泰將會繼續推陳出新,擴容有機茶品類。

 
    做體驗 激發老字號新熱情
 
       在提升產品質量的同時, 吳裕泰也在不斷提升服務質量。 在趙書新看來, 吳裕泰門店的傳統銷售模式已不適用, 購物環境也是消費者考慮的重要因素。
       為提升消費者購物體驗, 吳裕泰自2017年起進行店鋪升級規劃, 營造和諧舒適的消費環境。 除店鋪整體裝潢更新外, 趙書新對零售門店的貨品陳設、 環境裝飾、 營銷方式等做了調整,從視覺、味覺、聽覺等方面營造獨特的品牌體驗。
       為俘獲年輕消費群體,吳裕泰還推陳出新, 深挖茶產品的價值。2009年以來,吳裕泰茶冰淇淋、茶月餅、茶爽口香糖、抹茶年輪蛋糕、抹茶奶酪等一系列以茶為主題的產品陸續與消費者見面。傳統茶莊與冰淇淋店結合,成為吳裕泰轉型的重要一步。今年夏天,備受好評的吳裕泰“ 網紅”茶冰淇淋將進行全面升級,升級后的茶冰淇淋將會給消費者帶來不同以往的全新體驗。
       2015年起, 吳裕泰又嘗試開辦了“ 茶飲吧”,主打茉莉花茶、蕎麥綠茶、路易波士奶茶、玫瑰綠茶等茶飲品,純天然的原料,無任何添加劑成分的茶飲只需要十幾元一杯,適合大眾消費,年輕購買者居多。目前,吳裕泰在北京共設有十幾家“ 茶飲吧”,成為傳統與創新的又一次成功結合。
      了解吳裕泰的人都知道,茉莉花茶是吳裕泰的當家茶,吳裕泰要做的是堅持技藝精髓不改,保持茉莉花茶特色不變,聚焦花茶,做優做精。與此同時,將茉莉花茶制作技藝延伸到其他花茶產品中,不斷為花茶產品擴容。在技藝復原和產品創新方面,吳裕泰也做了很多探索,相繼推出蘭花花茶、珠蘭花茶、桂花烏龍、玳玳紅茶等多種口味,受到了消費者的一致好評。
       趙書新表示, 通過多方位的調整,吳裕泰將繼續服務多元化的消費群體,在保質保量的同時,滿足消費者對美好生活的更多期待。